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2019年01月12日

下戸だから

下戸の私でも、美味しいと思うお酒です。

ひと口飲んで、酔っぱらうので
なかなか減らず…


豚ロースにも、飲ませてみました。
ゆっくりお休み。。。



明日の日替わりランチは、いつもより
少し多めにご用意できそうです。

ご飯がなくなり次第終了です。

豚ロースのからあげ
と、
たたきマグロ(ネギトロ)
がメインです。


先日ご提供した
ササミフライ、
好評でよかったです。

お客さんたち、美味しいものが
わかってらっしゃる…

あの中の梅は
紀州南高梅、少しお高い はちみつ梅でした。

いただきもので

遊び心で使ってみました。


2日連続で、来てくださったお客様用に、
鰯フライも用意したのですが、

「昨日のやつがいい!」

と喜んでくださり、
作って良かったなと思いますが、

もう出ないかもね。。(*`・ω・)ゞ
赤字になっちゃうからね。。


個人店の面白さを、
お客さんにも。。

たまにやります。
こういうこと。


人気の
大根とスペアリブの煮もの、
切り干し大根は
そのうちまた作りますね。


毎日の日替わりメニューを記録しています。

曜日と、お客さんのことを考えながら
献立を考えます。


お客さんの
「美味しい」
は、よいプレッシャーです。


直接反応を知り、
調理に活かせるのは
ワンオペの良いところ。

お客さんに、成長させてもらっています。


ありがとうございます。


忙しそうだから大変そうだから
行かない

なんて思わないで
来てくださいね。


わたし、昔の職場で
「千手観音」
て言われたこと ありまして。

大丈夫なんです。

(๑•̀ㅂ•́)و✧





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Posted by カフェクラシカル at 22:59 │店主の日記日々のことごはん