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2018年10月12日

美味しい残業

カフェクラシカルです。

試作しています。





もっともっと作りたい。
もっと作れるものはあるのに。(´-_-。`)

と思いました。


「なにか悩んでたの?」


と、優しい言葉をかけていただいて、

今、ふと思い出しました。
先月のこと。


人を雇い、料理の幅を広げようかと
考えたこと。


それでね、モーニングの常連さん何人かに
聞いたんです。

「この店で人を雇うなら、接客?シェフ?」

て。

そしたら全員に
「シェフ。あんたは接客だろ!」
と言われました。

…がーん…(´-_-。`)


でも、そうすると味が変わるので
ランチの常連さんは…?


モーニングやめようかな
とも思いました。


でも、大事な年金で
食べに来てくださる方、私とお話をされていかれる方、
読書を楽しむ方、、ゆっくり新聞を読まれる方、
いらっしゃるんです。

だから、やめられない。
やめない。


ランチも、
私が作る。

できる範囲で。
1000円の中で精いっぱい。

日々勉強です。


ということを、先月考えておりました。


ご心配おかけしました。。
ありがとうございます。


てことで、今は元気です。 ((๑•̀╰╯•́)و.。.:*✧

グラタン系…
出せるといいなー。

オペレーションがうまくいくかな。

あまりお待たせせずに、
出来たてをご提供したいです。









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Posted by カフェクラシカル at 18:04 │店主の日記日々のことごはん