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2018年10月21日

黒はんぺんフライ

本日まだご提供できますよ〜。



黒はんぺんフライ、ジューシーで
美味しい。

イワシが主原料です。

お魚パワーいただきます。

老舗、いちうろこさんの黒はんぺんです。




明日は、スペアリブ煮はありませんが、

鶏飯を炊こうと思います。

生姜と鶏肉の炊き込みごはんね。

あと、
お野菜が
沢山あるので

いろいろ作ります。


たくさん食べて下さいね!

  


Posted by カフェクラシカル at 13:07ごはん店主の日記

2018年10月21日

今日のランチ

今日のシブいおかずたち。
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大根とスペアリブ



清水で買ってきた黒はんぺんはフライに。
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お吸いものには、みょうがが入りますが、苦手な方は抜きますのでご安心ください。
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今日は
ご年配の男性が、朝から雑誌を読みあさってくださって、嬉しい日。
(*´ㅂ`*)
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選書がしぶいからな。



時々、
「譲ってくれないか?」
と聞かれます。

だめですが。|ω・`)


バックナンバーでも、
良いものは良いです。


ちなみに、豊田のR248の精文館にはこの手の雑誌のバックナンバーが置いてあったりします。

さすがだな

と思う、売場の作り方もしてあります。
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今日は秋晴れ

気持ち良い日ですね。

お祭り日和。(✿╹◡╹)  


Posted by カフェクラシカル at 11:02日々のことごはん

2018年10月18日

今日の日帰りランチ

本日のランチでした。



チキン味噌カツ大好きです。

わたしは、味噌カツのカツは
鶏胸肉が一番好きなのです。

さっぱりしたお肉に、
甘い味噌ダレで
止まらない。。。

ネギも必要なのです。

副菜も美味しいよ。

あぶら麩は、茄子とピーマンで煮ました。


お麩…優しくていいな。


最近
木曜日は、のんびりした日が多いです。

水曜日は、2回転するほどでした。


この波が
水商売

なんだと
周りの先輩方に教えてもらいました。


明日は
カキフライ♡

の予定です。




  


Posted by カフェクラシカル at 14:34ごはん店主の日記

2018年10月17日

たかがおひたし されどおひたし

朝、
とれたての法蓮草をいただきました。



「お浸しにして!」
と、リクエスト付で。

ランチメニューは、すでに決まっていたのですが、
急遽変更。

今日のランチ、食べに来てくださるというので。
(ポテサラのサツマイモ、きゅうりもこの方が作ったお野菜でした)


ただ、、
10〜12人分のお浸しになる量なのかが微妙…



法蓮草…
しかもまだ若い小さな葉…

茹で時間とか、少しのズレで
柔らかくなりすぎたり…

しゃきっと、みずみずしい状態で
お客さんに食べていただくために
結構神経使います。

やっぱり量が足りないので、
昨日おちょぼさんの参道で購入した
「あぶらふ」
を、使ってみました。



美味しい

と言っていただけて、嬉しかったです。

農家おじさんにも
聞こえてたかなー。
聞こえてたらいいなー。

お客さんに美味しく食べてもらえて
作り甲斐があると
言ってくださっています。




ご来店、ありがとうございました。







  


Posted by カフェクラシカル at 21:56日々のことごはん店主の日記

2018年10月17日

本日のランチは売り切れました

カフェクラシカルです。

本日のランチは終了いたしました。

ごはんが空っぽです。

嬉しい。



ご来店ありがとうございました!  


Posted by カフェクラシカル at 13:15ごはん店主の日記

2018年10月15日

今日の渋いヤツ

おはようございます。
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今日の渋いおかずは、甘酸っぱいミョウガです。
からあげのお供に。



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玉子はつぶしてポテサラにいれます。
今日もカレーマヨでいきます。
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ランチは11時30分から。
税込1000円です。
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皆さまのご来店をお待ちしております。
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Posted by カフェクラシカル at 09:41日々のことごはん店主の日記

2018年10月14日

今日のランチ

今日のランチでした。

ご来店ありがとうございました。





明日は、からあげします。


待ってます。

(✿╹◡╹)
  


Posted by カフェクラシカル at 18:41日々のことごはん

2018年10月14日

今日のランチ

今日の地味で味のあるヤツ
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高野豆腐です。
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寒い朝でしたので、鶏肉と冬瓜のジンジャースープや、さつまいもじゃがいものカレーマヨネーズなど、身体が温まるおかずを作りました。
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揚げものは、鰆フライです。
茄子の味噌チーズ焼き、サラダもついています。

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いま、お席あきました。

皆さまのご来店お待ちしております。
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人参ケーキはまだ改良します。。。

今日のおやつも
抹茶パウンドです。  


Posted by カフェクラシカル at 12:24ごはん

2018年10月12日

美味しい残業

カフェクラシカルです。

試作しています。





もっともっと作りたい。
もっと作れるものはあるのに。(´-_-。`)

と思いました。


「なにか悩んでたの?」


と、優しい言葉をかけていただいて、

今、ふと思い出しました。
先月のこと。


人を雇い、料理の幅を広げようかと
考えたこと。


それでね、モーニングの常連さん何人かに
聞いたんです。

「この店で人を雇うなら、接客?シェフ?」

て。

そしたら全員に
「シェフ。あんたは接客だろ!」
と言われました。

…がーん…(´-_-。`)


でも、そうすると味が変わるので
ランチの常連さんは…?


モーニングやめようかな
とも思いました。


でも、大事な年金で
食べに来てくださる方、私とお話をされていかれる方、
読書を楽しむ方、、ゆっくり新聞を読まれる方、
いらっしゃるんです。

だから、やめられない。
やめない。


ランチも、
私が作る。

できる範囲で。
1000円の中で精いっぱい。

日々勉強です。


ということを、先月考えておりました。


ご心配おかけしました。。
ありがとうございます。


てことで、今は元気です。 ((๑•̀╰╯•́)و.。.:*✧

グラタン系…
出せるといいなー。

オペレーションがうまくいくかな。

あまりお待たせせずに、
出来たてをご提供したいです。







  


Posted by カフェクラシカル at 18:04日々のことごはん店主の日記

2018年10月12日

今日のランチ

ご来店いただきまして、
ありがとうございました。




明日は定休日です。


  


Posted by カフェクラシカル at 16:25ごはん店主の日記