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2018年01月07日

牛すじカレーのランチ

牛すじカレーのランチは、こんな感じです。

ポタージュとお漬物と、サラダがつきます。

今は、大根の甘酢漬け、白菜とパプリカのハーブマリネサラダ、じゃがいもと大根とネギのポタージュです。



税込1000円
プラス200円でコーヒーor紅茶orジュース


コーヒーとパンが食べたいという方には、日替わりでパンランチもご用意いたします。

本日は、自家製ハムとルッコラのトーストサンドでした。
同じくポタージュやスープがつきます。


お米は、豊田市産コシヒカリ。
白菜、ねぎ、大根、じゃがいもも豊田市産。

たまねぎ、パプリカ、生姜、にんにく、りんごも国産です。

たまねぎ、りんご、しょうが、にんにくは、カレーに入っています。煮込む時に使うローリエは、自宅庭から。
牛すじは、オーストラリア産です。

見た目は地味ですし、家庭料理ですが…。


野菜の作り手の方が、喜んでくれるのは、とても嬉しい。




  


Posted by カフェクラシカル at 16:20ごはん

2017年12月29日

手羽先と牛蒡の煮込み

手羽先と牛蒡を煮込みました。

生姜と玉葱をすりおろし、たっぷりの葱とアクセントに黒胡椒を使っています。


カフェクラシカルは、諸事情により
煮込み料理が多くなります。

なるべく味に変化のでるよう、
日々、お料理と向き合い努めます。

先日、ここのブロガーさんの記事で、

「食べたら元気になった」

というような内容を読みました。

ああ…
いいですね。(✻´ν`✻)


午後からも、頑張れるような
ごはんを作りたい。


おやつの時間もね、
意外と大事だと思う。


嬉しい楽しいおやつタイムを過ごしていただけますように。(✻´ν`✻)



本日も、ありがとうございました。

ランチをお求めに来てくださったお客様、本日はご用意できなくて、大変申し訳ございませんでした。

また来年…
よろしくお願いいたします。 店主





  


Posted by カフェクラシカル at 19:24ごはん

2017年12月28日

大根と牛すじの煮込み

大根と牛すじの煮込み

とれたての大根は、とてもみずみずしくて、煮込んでいたら一部崩れてしまいましたが…
柔らかい。味もしみこんで美味しい。

ご飯がすすむおかずです。

来年からの日替わりランチに登場します。
こういうおかずの日は、やっぱりお味噌汁がいいかな。

今日のまかないでした。

大根…豊田市産
牛すじ…オーストラリア産
  


Posted by カフェクラシカル at 12:57ごはんまかない

2017年12月28日

ポタージュあります

じゃがいもとネギのポタージュあります。


じゃがいも、ねぎ…豊田市産

本日単品500円でお出しさせていただきます。
たっぷりサイズで。

シンプルな優しい味です。
ネギ…?

臭みはありませんから大丈夫。

美味しかったら、是非作ってみてください。  


Posted by カフェクラシカル at 12:07ごはん

2017年12月14日

ポトフ

寒いですね。

朝から野菜をたっぷり煮込み、ポトフを作りました。

今日は三重の友人を招き、
偶然訪ねてきてくれた豊田の友人も一緒に、
ご提供させていただきました。

写真は友人が撮ってくれたものです。


ランチは、1月5日より
税込1,000円です。

おまかせのみです。

2種類作ろうか、
揚げものをしてみようかと、

いろいろ試行錯誤いたしましたが、無理でした。
調理をして、提供して、お会計をするので、
限界がございます…。

できる範囲で、精一杯作ります。

ご理解のうえ、ご来店いただけますと幸いです。







  


Posted by カフェクラシカル at 19:29ごはん

2017年12月10日

牛すじ煮込みカレー

メニュー入り決定。


我が家の男性陣2人が鍋を空っぽに。

あっ…
カレー皿を買わなければ…!!

  


Posted by カフェクラシカル at 22:25ごはん

2017年12月10日

12月11〜19日の営業日のお知らせと牛すじカレー

お客様各位

明日から19日までの予定です。

よろしくお願いいたします。
※お休みは変更になるかもしれません。
申し訳ございません。
ご了承ください。


牛すじカレーは、
美味しくできました。
にんにくは使わずに、生姜と玉ねぎとローリエで煮込んであります。
にんにくはお仕事されている方は、
気になりますもんね。

店内にカレーの香りがするのも、なかなか良いなあ…。

  


Posted by カフェクラシカル at 16:20ごはん営業日.営業時間について

2017年12月10日

ピンクのポタージュ

ピンク色のポタージュ。
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今朝、産直でお野菜を見ていて、ひらめいたので。
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もっとピンクにしたいなあ。 .
野菜の配分を変えてみます。


2枚目は、今日のまかない。
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立派な大根葉がついていたので、ザッと塩茹でして、胡麻とかつお節とまぜておにぎりにしました。
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ふきの皮むきが好きです。


美味しかった。
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今から牛すじカレーを作ります。
美味しくできたら、来年からの日替わりランチでお出しします。

出なかったら、失敗したんだと思ってね…。  


Posted by カフェクラシカル at 13:24ごはん

2017年12月06日

ランチの試作

今週は、ランチの試食をしていただいています。
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本日は、女性おふたり。2年ぶりの再会でした。
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.スペアリブの煮込み
.じゃがいもとネギのポタージュ
.サラダ
.アサリとカリフラワーと菜花の蒸し焼き
.柚子大根
.ごはん
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.米、ネギ、カリフラワー、柚子、レタス、大根…豊田市産
.じゃがいも、人参、玉ねぎ、牛乳…北海道産
.アサリ…熊本産
.菜花…三重産
.生姜…高知産
.トマト…愛知産
.豚スペアリブ、ほうじ茶、醤油…国産
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なるべく10品目以上になるように作ります。
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スペアリブは、すりおろした玉ねぎや、生姜を加えて煮込んでいます。
手間はかかりますが、心を込めて手づくりいたします。
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全部食べてくれて、嬉しかった。
ありがとうございました。
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明日もお昼の時間帯は貸切になります。前職場のみなさんに、ランチをふるまいます。

ランチは、税込1.000円で、日替わりおまかせの家庭料理になります。
厨房設備に限界がありますので、売り切れ次第終了とさせていただく予定です。
来年1月5日より始めます。

どうぞよろしくお願いいたします。

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Posted by カフェクラシカル at 17:31ごはん

2017年12月01日

ネギとじゃがいものポタージュ

ネギを沢山いただいたので、ポタージュにしてみました。
ネギ臭さもなく、とろみがあり、冬の味がします。

ランチは来年から、日替わりおまかせではじめる予定です。
家庭料理になりますが、季節のポタージュも時々出せたらよいなと思っています。

よろしくお願いいたします。

  


Posted by カフェクラシカル at 14:22ごはん